旅や市兵衛

寺泊へ「旅行気分でお買い物」ツアーの下見に行った日、長岡市大積町の「栃倉酒造」様にもお邪魔させて頂きました。

こちらは、純米酒「米百俵」の酒蔵。常務取締役で杜氏でもある栃倉恒哲さまに特別にご案内頂き、酒蔵や精米所まで拝見することができました。精米も普通は、共同で持っている精米所を使う酒蔵が多く、自社で精米所まで所有しているのは珍しいのだそう。お酒作りに使うお米も全て酒米を使っているということで、案内して頂いた精米所には地元大積産の酒造好適米「五百万石」や「越淡麗」などのお米が沢山積んでありました。

酒造の一階では、仕込み水の試飲をさせて頂きましたが、これがなんと水とは思えない不思議なお味。二階には、仕込みタンクが並び、仕込み中のお酒を少し味わうこともできました。まだ形のあるお米を噛んだらぴりっとしました。

隅々まで丁寧に掃除され、管理されていることが伺える栃倉酒造さまでした。今回の訪問では真剣にお仕事に誇りを持って取り組んでいらっしゃるのが伝わり、栃倉様のお人柄にも魅力を感じました。だからお酒も良きお味に仕上がるのでしょう。

旅や市兵衛の「旅行気分でお買い物ツアー」のお話、まだまだ続きます～